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제조이론제빵기능사 · 2005년07월17일 · 17/60

17.식빵 제조에 사용하는 재료들의 사용 범위(%)가 틀린 것은?

1

밀가루 : 80~120정답

2

물 : 56~68

3

소금 : 1.5~2.5

4

설탕 : 0~8

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