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재료과학제빵기능사 · 2005년07월17일 · 35/60

35.분당을 제조할 때 전분을 첨가하는 이유는?

1

용해도를 증가시키기 위함

2

감미도를 높이기 위함

3

엉김을 방지하기 위함정답

4

수율을 증가시키기 위함

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