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제조이론제빵기능사 · 2005년07월17일 · 6/60

6.소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것은?

1

다른 재료의 향을 내게 한다.

2

감미를 조절한다.

3

껍질색에 관계한다.

4

pH를 조절한다.정답

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