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영양학제빵기능사 · 2006년04월02일 · 53/60

53.식품제조 공정 중에서 거품을 없애는 용도로 사용되는 첨가물은?

1

글리세린(glycerin)

2

실리콘 수지(silicon resin)정답

3

피페로닐 부톡사이드(piperonyl butoxide)

4

프로필렌 글리콘(propylene glycol)

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