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제조이론제빵기능사 · 2006년07월16일 · 19/60

19.굽기 손실(bake loss)에 영향을 주는 요인으로 가장 거리가 먼 것은?

1

배합표

2

굽기온도

3

제품의 크기와 형태

4

발효시간정답

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