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영양학제빵기능사 · 2006년07월16일 · 41/60

41.설탕의 감미도를 100으로 할 때 포도당의 상대 감미도는?

1

100

2

75정답

3

50

4

25

해설

상대적 감미도 과당175-전화당130-설탕(자당)100-포도당75-맥아당32-갈락토오스32~20-유당16

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