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재료과학제빵기능사 · 2007년04월01일 · 23/60

23.스트레이트법으로 식빵을 만들 때 밀가루 온도 22℃, 실내온도26℃, 수돗물 온도 17℃, 결과온도 30℃, 희망온도 27℃ 라면 계산된 물 온도는?

1

2℃

2

4℃

3

6℃

4

8℃정답

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