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영양학제빵기능사 · 2007년04월01일 · 42/60

42.이스트푸드의 구성 물질 중 생지의 pH를 효모의 발육에 가장 알맞은 미산성의 상태로 조절하는 것은?

1

황산암모늄

2

브롬산칼륨

3

요오드화칼륨

4

인산칼슘정답

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