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재료과학제빵기능사 · 2007년07월15일 · 23/60

23.스트레이트법에서 반죽시간에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은?

1

밀가루 종류

2

이스트 양정답

3

물의 양

4

쇼트닝 양

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