로그인 회원가입

재료과학제빵기능사 · 2007년07월15일 · 28/60

28.둥글리기 하는 동안 반죽의 끈적거림을 없애는 방법으로 잘못된 것은?

1

반죽의 최적 발효상태를 유지한다.

2

덧가루를 사용한다.

3

반죽에 유화제를 사용한다.

4

반죽에 피라핀 용약을 10% 첨가한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기