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재료과학제빵기능사 · 2008년02월03일 · 30/60

30.빵의 부피가 가장 크게 되는 경우는?

1

숙성이 안된 밀가루를 사용할 때

2

물을 적게 사용할 때

3

반죽이 지나치게 믹싱 되었을 때

4

발효가 더 되었을 때정답

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