45.다음 그림과 같이 계란의 신선도를 검사하기 위하여 소금물 (8% 정도)에 계란을 넣었을 때 가장 신선한 것은?

해설

달걀을 물에 넣었을 때 가라앉는다면 신선한 것이다. 반면, 위로 기울어지거나 뜬다면 상한 것으로 봐야 한다. 상한 달걀이 물에 뜨는 이유는 보관 과정에서 달걀 내 공기가 드나드는 공간인 기실을 통해 수분이 증발하기 때문이다. 따라서 문제의 답은 4번이다.