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제조이론제빵기능사 · 2008년07월13일 · 3/60

3.쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은?

1

고운 입자의 설탕 사용

2

과도한 믹싱

3

알칼리 반죽 사용정답

4

너무 높은 굽기 온도

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