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영양학제빵기능사 · 2008년07월13일 · 59/60

59.식중독균 등 미생물의 성장을 조절하기 위해 사용하는 저장 방법과 그 예의 연결이 틀린 것은?

1

산소제거 - 진공포장 햄

2

PH조절 - 오이피클

3

온도 조절 - 냉동 생선

4

수분활성도 저하 - 상온 보관 우유정답

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