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재료과학제빵기능사 · 2009년01월18일 · 28/60

28.냉동 반죽법에서 믹싱 후 1차 발효시간으로 가장 적합한 것은?

1

0~20분정답

2

50~60분

3

80~90분

4

110 ~120분

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