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재료과학제빵기능사 · 2009년01월18일 · 31/60

31.설탕의 전체 고형질을 100%로 볼 때 포도당과 물엿의 고형질 함량은?

1

포도당은 91%, 물엿은 80%정답

2

포도당은 80%, 물엿은 20%

3

포도당은 80%, 물엿은 50%

4

포도당은 80%, 물엿은 5%

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