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영양학제빵기능사 · 2009년01월18일 · 53/60

53.식품첨가물에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

성분규격은 위생적인 품질을 확보하기 위한 것이다.

2

모든 품목은 사용대상 식품의 종류 및 사용량에 제한을 받지 않는다.정답

3

조금씩 사용하더라도 장기간 섭취할 경우 인체에 유해할 수도 있으므로 사용에 유의한다.

4

용도에 따라 보존료. 산화방지제 등이 있다.

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