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재료과학제빵기능사 · 2009년07월12일 · 37/60

37.살균이 불충분한 육류 통조림으로 인해 식중독이 발생했을 경우, 가장 관련이 깊은 식중독균은?

1

살모넬라균

2

시겔라균

3

황색 포도상구균

4

보툴리누스균정답

해설

보툴리누스균의 원인은 통조림, 소시지 등 혐기상태 시 발육하며 신경마비, 시력장애 등이 발생한다.

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