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영양학제빵기능사 · 2009년07월12일 · 49/60

49.케이크 제조시 제품의 부피가 크게 팽창했다가 가라앉는 원인이 아닌 것은?

1

물 사용량의 증가

2

밀가루 사용의 부족

3

분유 사용량의 증가정답

4

베이킹 파우더 증가

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