영양학제빵기능사 · 2009년07월12일 · 55/60
55.다음 제품의 반죽 중에서 비중이 가장 낮은 것은?
1
레이어 케이크
2
파운드 케이크
3
데블스 푸드 케이크
4
스펀지 케이크정답
해설
비중과 부피는 다름니다 문제가 팬용적을 물어본거라면 답은 스펀지케이크가 맞지만 이문제는 비중을 물어본거기때문에 파운드케이크의 비중은0.75 스펀지케이크는 0.55 레이어케이크는 0.85 비중이 가장낮은거는 스펀지케이크가 맞습니다.
비중과 부피는 다름니다 문제가 팬용적을 물어본거라면 답은 스펀지케이크가 맞지만 이문제는 비중을 물어본거기때문에 파운드케이크의 비중은0.75 스펀지케이크는 0.55 레이어케이크는 0.85 비중이 가장낮은거는 스펀지케이크가 맞습니다.