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재료과학제빵기능사 · 2009년09월27일 · 26/60

26.일반적인 스펀지 도우법으로 식빵을 만들 때 도우의 가장 적당한 온도는?

1

17℃

2

27℃정답

3

37℃

4

47℃

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