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제조이론제빵기능사 · 2009년09월27일 · 8/60

8.반죽의 비중과 관련이 없는 것은?

1

완제품의 조직

2

기공의 크기

3

완제품의 부피

4

팬 용적정답

해설

팬용적은 비용적과 관련이 있다.

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