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재료과학제빵기능사 · 2010년01월31일 · 26/60

26.성형시 둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?

1

표피를 형성시킨다.

2

가스포집을 돕는다.

3

끈적거림을 제거한다.

4

껍질색을 좋게한다.정답

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