4.도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은?

해설

< 도넛을 튀겼을 때 흡유원인> 1. 기름온도가 낮다. 2. 튀기는 시간이 길다 3. 팽창제 사용량이 과다 4. 믹싱시간이 짧다 5. 반죽의 수분과다