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영양학제빵기능사 · 2010년01월31일 · 45/60

45.다음 중 전화당의 특성이 아닌 것은?

1

껍질색의 형성을 빠르게 한다.

2

제품에 신선한 향을 부여한다.

3

설탕의 결정화를 감소, 방지한다.

4

가스 발생력이 증가한다.정답

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