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재료과학제빵기능사 · 2010년07월11일 · 29/60

29.대형공장에서 사용되고, 온도조절이 쉽다는 장점이 있는 반면에 넓은 면적이 필요하고 열손실이 큰 결점인 오븐은?

1

회전식 오븐(rack oven)

2

데크오븐(deck oven)

3

터널식오븐(tunnel oven)정답

4

릴 오븐(reel oven)

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