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제조이론제빵기능사 · 2011년02월13일 · 17/60

17.분할기에 의한 식빵 분할은 최대 몇 분 이내에 완료하는 것이 가장 적합한가?

1

20분정답

2

30분

3

40분

4

50분

해설

기계 분할: 분할기를 사용하여 식빵류를 기준으로 15분~20분 이내에 분할한다.

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