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재료과학제빵기능사 · 2011년02월13일 · 36/60

36.생크림 보존온도로 가장 적합한 것은?

1

-18℃이하

2

-5 ~ -1℃

3

0 ~ 10℃정답

4

15 ~ 18℃

해설

생크림 보존 온도는 냉장온도인 5℃ 전후가 좋다.

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