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영양학제빵기능사 · 2011년04월17일 · 44/60

44.이스트푸드 성분 중 물 조절제로 사용되는 것은?

1

황산암모늄

2

전분

3

칼슘염정답

4

이스트

해설

이스트푸드 성분 중 물조절제로 사용되는 것 : 황산칼슘,인산칼슘,과산화칼슘

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