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임의 구분조리기능장 · 2002년04월07일 · 45/60

45.다음의 냉장, 냉동설비 및 관리에 대한 설명 중 옳은 것은?

1

냉동실 내면에 낀 서리는 칼끝으로 떼어 내거나 뜨거운 물로 녹여낸다.

2

냉장· 냉동실과 주방 바닥의 연결은 수평면이어야한다.정답

3

냉동실에 식품을 저장할 때 공간을 효율적으로 사용하기 위해 윗면까지 꽉 채운다.

4

정확한 내부온도 측정을 위해 계기는 내부에 부착하는 것이 좋다.

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