로그인 회원가입

임의 구분조리기능장 · 2002년04월07일 · 53/60

53.유지의 성질이 잘못 설명된 것은?

1

유지는 물에 녹지 않으나 유기용매에 잘 녹는다.

2

비중은 물보다 가볍다.

3

리파아제(lipase)를 가하면 글리세롤과 지방산으로 분해된다.

4

필수지방산은 동물성 유지에 다량 존재한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기