임의 구분조리기능장 · 2002년07월21일 · 26/60

26.오븐에서 음식을 굽기와 관련된 설명이 맞는 것은?

광택이 있는 용기는 복사열을 쉽게 통과시킨다.

금속제 용기는 전자파를 쉽게 통과시킨다.

복사열에 고루 노출되어야 음식이 고루 익는다.정답

한 개 이상의 용기를 넣을 때는 용기가 그물 선반의 중앙에 모두 위치하게 대류가 발생되지 않게 한다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습