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임의 구분조리기능장 · 2003년03월30일 · 50/60

50.표준조리레시피 사용의 목적이 아닌 것은?

1

특정음식의 식재료 원가를 산정하는 기준이 된다.

2

품질적 음식조리에 일관성을 유지한다.

3

고객에게 제공되는 음식의 표준유지로 고객이 지불하는 요금을 높일 수 있다.정답

4

음식의 표준화와 식재료의 공급관리에 도움을 준다.

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