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임의 구분조리기능장 · 2003년07월20일 · 21/60

21.다음 식품의 감별법 중 틀린 것은?

1

쇠고기는 투명한 적색을 띠고 냄새가 없어야 한다.

2

달걀은 동그랗고 광택이 있는 것이 좋다.정답

3

양파는 광택이 있고 중심부를 누를 때 단단해야한다.

4

양배추는 잘 결구되어 무겁고 광택있는 것이 신선한 것이다.

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