로그인 회원가입

임의 구분조리기능장 · 2004년07월18일 · 27/60

27.생선, 돼지고기 또는 닭고기 등을 조리하면서 생강을 넣는 경우에 탈취 효과를 높이기 위해 생강을 넣는 시기와 원리를 가장 잘 짝지은 것은?

1

처음부터 - 탄수화물의 열변성

2

끓은 후 - 단백질의 열변성정답

3

완성되기 직전 - 지방질의 열변성

4

완성된 후 - 진저론의 열변성

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기