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임의 구분조리기능장 · 2004년07월18일 · 45/60

45.조리의 예비조작 중 씻기 쉬운 식품이 구비해야 할 조건으로 틀린 것은?

1

형태가 평평해서 요철이 적은 경우

2

물이 조직내부로 침투가 어려운 경우

3

오염물이 지용성인 경우정답

4

세균이나 기생충알 등 증식의 염려가 있는 유해물이 부착되어 있지 않은 경우

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