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임의 구분조리기능장 · 2004년07월18일 · 56/60

56.양파를 알칼리 용액으로 조리하면 색이 노랗게 변하는 것은 무슨 색소 때문인가?

1

엽록소

2

플라본색소정답

3

안토시안색소

4

카로틴색소

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