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임의 구분조리기능장 · 2005년04월03일 · 15/60

15.장염 비브리오균의 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

원인식품은 식육 및 그 가공품인 경우가 가장 많다.

2

바닷물에 약하므로 예방을 위해 3% 소금물에 잘 씻는다

3

균은 63-65℃에서 20분간 가열로 사멸한다.정답

4

겨울철에 주로 발생한다.

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