임의 구분조리기능장 · 2005년04월03일 · 23/60

23.1번 다시국물을 만드는 방법을 설명한 것 중 잘못된 것은?

먼저 다시마 표면의 먼지 등을 닦아 낸다.

분량의 물과 다시마를 넣고 센불에서 뚜껑을 닫고 끓인다.정답

냄비 바닥에서 거품이 몇 방울씩 떠오르고 다시마가 떠오르면 즉시 다시마를 건져 낸다.

완성된 국물은 걸러 낸다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습