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임의 구분조리기능장 · 2005년07월17일 · 53/60

53.떫은 맛의 원인이 되는 탄닌류에 속하지 않는 것은?

1

시부올(shibuol)

2

갈락탄(galactan)정답

3

클로로겐산(chlorogenic acid)

4

카테킨류(catechins)

해설

중합된 갈락토스로 구성된 다당류

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