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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2002년08월11일 · 4/80

4.단백질의 부패과정에 생성되는 알레르기성 식중독의 원인물질은?

1

암모니아

2

히스티딘

3

히스타민정답

4

황화수소

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