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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2003년08월10일 · 45/80

45.배식에 대한 설명 중 가장 틀린 것은?

1

색, 형태 등을 고려하여 식기에 담아 식욕을 돋구어야 한다.

2

급식시 음식은 적온으로 공급한다.

3

피급식자의 영양과는 관계없이 항상 일정한 배식량을 유지한다.정답

4

준비한 음식이 모자라면 새로 조리한 다른 음식을 제공한다.

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