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식품학조리산업기사(공통) · 2004년08월08일 · 33/80

33.양파를 썰 때 눈물이 나게 하는 성분은?

1

디알릴 디설파이드(diallyl disulfide)

2

알리신(allicin)

3

알릴이소티오시아네이트(allyl isothiocyanate)

4

티오프로파날옥시드(thiopropanal-S-oxide)정답

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