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식품학조리산업기사(공통) · 2007년08월05일 · 33/80

33.자유수와 결합수에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

결합수는 용매로서 작용하지 않는다.

2

결합수는 0℃ 이하에서도 잘 얼지 않는다.

3

자유수는 건조로 쉽게 건조되지 않는다.정답

4

자유수는 미생물의 생육ㆍ증식에 이용된다.

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