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식품학조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 40/80

40.자유수와 결합수에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

결합수는 용매로서 작용하지 않는다.

2

결합수는 0℃ 이하에서도 잘 얼지 않는다.

3

자유수는 건조로 쉽게 제거 가능하다.

4

자유수는 미생물의 생육·증식에 이용되지 못한다.정답

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