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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 9/80

9.부패한 감자에서 생성되는 독성물질은?

1
ricin
2
phaline
3
sepsine정답
4
solanine

해설

1. 리신 : 피마자 2. 팔린 : 독버섯 등의 식물성 자연독 3. 셉신 : 부패한 감자 4. 솔라닌 : 감자의 싹

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