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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 16/80

16.단백질 식품의 변질과 부패를 일으키는 분해과정이 아닌 것은?

1

초산 반응정답

2

탈탄산 반응

3

가수분해 반응

4

탈아미노 반응

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