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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2017년03월05일 · 13/80

13.「식품의 기준 및 규격」에 따른 식품접객업소 조리 식품, 조리 기구에 대한 미생물 규격으로 옳은 것은?

1

행주의 대장균은 음성이어야 한다.정답

2

도마의 대장균은 100/mL 이하여야 한다.

3

접객용 음용수의 대장균은 음성이어야 한다.

4

냉면육수의 대장균은 50mL에서 음성이어야 한다.

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