로그인 회원가입

식품학조리산업기사(공통) · 2017년03월05일 · 24/80

24.나박김치 제조 시 당근을 첨가하지 않는 이유는 어떤 효소 때문인가?

1

리파아제(lipase)

2

카탈라아제(catalase)

3

폴리페놀라제(polyphenolase)

4

아스코르비나아제(ascorbinase)정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기