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식품학조리산업기사(공통) · 2017년03월05일 · 33/80

33.탄수화물에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

자연계에는 D-형의 알도오스(aldose)와 케토오스(ketose)가 많이 존재한다.

2

부제탄소원자를 가지고 있으므로 광학이성체가 존재한다.

3

분자 내에 하나의 수산기와 두 개 이상의 알데히드기 또는 케톤기를 가지고 있다.정답

4

포도당을 물에 용해시키면 우선성의 선광도를 나타낸다.

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